要做到健康减肥，首先要正确认识肥胖和减肥。当机体的能量摄入大于支出时，能量便以脂肪的形式储存下来，形成肥胖。多年的研究显示，肥胖的病因复杂，包括遗传、神经内分泌因素、饮食异常、社会环境因素及能量代谢异常等。随着医学研究的深入，专家们认为由于体重调节中枢的调节机制的降低而导致内分泌紊乱，饮食异常，能量代谢异常，形成了肥胖。减肥是减去人体多余的脂肪或脂肪占人体重量的比率明显减少。体重是指水、蛋白质、脂类、糖类、维命、矿物质等物质的总和，所以减重不能作为衡量减肥效果的唯一指标，希望求美者一定要好。