乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而使全身毛细血管的扩张才是红的因素。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有高效的乙醇脱氢酶。不过不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢酶。喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。