弄山药后手痒考虑为山药过敏，可以不应用药物治疗，及时用肥皂水清洗干净即可，大约一到两小时可自行缓解。如果病情较重，持续不缓解或出现红斑丘疹则需要药物治疗。在清洗或者削皮或者切块的时候，尽量带上一次性的薄膜手套，注意让皮肤和山药的粘液进行隔离，不直接接触皮肤。