鲤鱼富含蛋白质，有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。先把鲫鱼内脏的黑膜弄干净，再用水冲干净，用醋把里面抹一下，可以去腥。再准备葱姜蒜，拍扁，南酒，盐，水，所有东西准备好了再开火。热油锅，油不要太多，放鱼进去煎，两面煎透，喷上南酒，浇水，放葱段，拍扁了的姜、蒜，大火烧开，撇去浮末，中火炖，放一点醋、放盐，炖到汤成白色就可以了。