开眼角通常能吃豆芽，因为豆芽是一种蔬菜，不属于刺激性的食物，不会影响到局部的恢复。在做完开眼角手术后，局部会有一定的伤口，短期内不要吃辛辣刺激性的食物，同时也不要吃海鲜类食物，禁止吸烟喝酒，否则会影响到伤口愈合，严重的还会使伤口部位出现炎症感染以及过敏的症状。术后可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，里面含有丰富的维生素，有助于促进伤口的愈合。在手术后要保证充足的睡眠，避免长时间的熬夜，不要用手触碰伤口部位。