适宜牛皮癣食用的食物可以食用凉拌肉皮冻。具体的操作方法是猪肉皮，洗净，刮去肥油，加水，微火炖1.5小时以上，纳入胡萝卜丁、青豆丁、豆腐干丁以及适当调味品，待凉成冻，切块食用。具有滋阴和阳、柔润肌肤之功效，适于血虚风燥证的牛皮癣病人。