牛肉是常见的食物，性平，能够延缓衰老和益气养胃。牛肉也是常见的补气佳品，能够补血养气，强筋壮骨，健脾利胃等。同时它还能够加快伤口愈合的速度，所以适合手术之后或者身体受到外伤的人群食用。另外牛肉还具有保护泌尿系统和心脑血管的作用，能够促进胰岛素的分泌和生成，糖尿病和高血压病人也是可以经常食用的。此外，牛肉还能够抑制癌细胞的活跃，补充人体所需要的各种蛋白质和能量，对于癌症的预防和身体免疫能力的提高也是有帮助的。