阿胶本身就属于一种滋补药材，所以在空腹食用时，吸收好效果快。阿胶主要用于治疗血虚，并且可以起到补血滋润肌肤的作用，还可以脑益智、延缓衰老、调经、保胎、增强体质、有助于防治癌症等疾病。另外，有些人服用阿胶时可能会造成反胃恶心，所以建议在饭后服用。