薏米仁具有营养价值和药用价值，是许多家庭喜爱的主要食物。薏米仁含有蛋白质，矿物质，膳食纤维及维生素B族等，可以补充人体所需营养成分。薏米仁属性偏寒凉，夏季很多人的体内火气较旺，薏米仁配上大米，黑豆，百合一起熬粥，不但补充人体所需的营养，还可以消除体内的火气，起到清热消暑的作用。薏米仁含有一定的维生素e，女性经常食用薏米仁还可以收到祛痘美白的功效。另外，薏米仁还有壮筋骨，去湿气，消水肿的作用。