肝脏是最大的消化器官，可以解毒、合成氨基酸、蛋白质。肝炎可以分为慢性肝炎和急性肝炎。护肝的食物有燕麦，海带，玉米，大蒜，牛奶，洋葱，胡萝卜，甘薯，坚果，花生，芝麻等，多食用水果和蔬菜也有护肝的功效。有肝脏疾病的患者饮食上要清淡，补充优质蛋白，比如虾、鱼肉和鸡蛋牛奶等。优质蛋白可以促进受损伤肝脏的修复。肝脏疾病患者还要注意尽量少吃高糖高脂的食物，多食用含有维生素的食物，比如胡萝卜、西红柿等。慢性肝炎患者要注意不要吃高蛋白、高碳水化合物的食物，容易造成脂肪肝和肝性疾病。肝硬化患者多摄入优质蛋白。