糖尿病可以适量的吃些核桃。核桃含有丰富的维生素b族和胡萝卜素，可以保护视力，延缓衰老。核桃含有的核黄素，尼克酸，维生素E，钙，锌，磷，铬，锰等这些微量元素，都是人体所必需的营养物质，而且核桃具有补肾，润肠的功效。核桃中以不饱和脂肪酸为主，其中的亚油酸和亚麻酸，可以减少人体内低密度脂蛋白及胆固醇的含量，有利于心脑血管疾病患者康复。不过，因为核桃油脂含量较高，不要吃的太多，建议每日不超过三个核桃为宜。