花椰菜是比较受人类欢迎的蔬菜，味道鲜，营养价值也非常高，有一定的药用价值。花椰菜中含有丰富的脂肪、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、，维生素C，维生素A、蛋白质铁等，其中的维生素C含量仅次于辣椒，属于蔬菜中维生素C含量最高的一种蔬菜，花椰菜能够帮助消化、增加食欲、有清热解渴、利尿通便的功效，不仅对人体的健康有非常大的好处，能够提高人体免疫能力，增强人体体质，增加抵抗能力，尤其是在防治乳腺癌、胃癌方面效果比较好，所以在日常饮食中可适当的吃些花椰菜。