维生素c疏于水溶性的维生素，可能会被分解氧化，属于特别不稳定的一种维生素，在水果和蔬菜里面成分会比较高。在虾等软壳类的食物里面五价砷化合物是比较高的，本身对身体是没有毒的，但是在吃了维生素c以后，就因为化学作用导致五价砷转便为三价砷，它是有毒的，也就是大家知道的砒霜，为了身体健康着想，建议吃虾类食物的时候，不要用维生素c，如果服用了维生素c，也是不建议吃虾类食物的，需要间隔一段时间。