藜麦粉能够起到补充身体蛋白质和氨基酸的作用，也有利于提升身体的免疫能力。
藜麦粉当中含有的蛋白质和氨基酸是比较丰富的，并且矿物质维生素的含量也是比较高的，能够满足人体正常代谢的需求，并且脂肪含量和热量都比较低。在平时的生活当中，适量的吃一些能够起到润肠通便的作用，也能够改善肠道蠕动功能。
虽然营养价值比较高，但是价格相比普通的小麦粉要昂贵一些。