南瓜是一种营养丰富的食材，其中含有对人体有益的氨基酸、多糖、类胡萝卜素、活性蛋白以及各种微量元素，例如磷、镁、铁、铬、硼等。南瓜的矿物质含量也非常丰富，也有丰富的钙质和钾元素，钠含量比较低，因此还是比较适合高血压的患者以及老年人食用的，可以起到一定的利尿消肿、降血压和降血糖的功效，还有利于预防骨质疏松。但是高血压患者吃任何食物都不要过量。