煮鸡蛋是营养保留最好的一种食用方式，如果直接吃生鸡蛋，摄入的营养会有所降低，鸡蛋煮的越老，也会导致营养素的损失以及鸡蛋内的脂肪氧化，脂肪一旦发生氧化后是会对心脑血管产生危害的。同时鸡蛋壳上存在沙门氏菌，只有煮8-10分钟才可以充分杀菌，所以为了营养、安全以及美味，可以把鸡蛋煮到蛋黄柔软而且凝固的状态即可。具体的方式是把鸡蛋放到冷水内，大火煮开后转小火，煮4-5分钟后关掉，再等二分钟左右把鸡蛋闷熟即可。