大蒜当中还有一种成分叫做大蒜素，能够起到一定的降压作用。如果是高血压患者，平时多吃一些大蒜，能够起到一定的改善作用，属于一种天然的降压食物，将大蒜包好洗干净以后选择300克大蒜，100毫升醋，100克白糖再加少许的食盐，然后放入清水中浸泡24个小时左右，每隔4~5个小时换一次水，然后捞出来晾干。之后在锅中加入白糖、醋、清水、食盐煮沸以后关火，凉了以后放入容器当中，封存一个月左右就可以食用。