急性肠炎多数是受到细菌和病毒感染引起的。
饮食生水或者是不洁净的食物也会导致该疾病发作，在发病期间，通常会出现高烧不退、恶心呕吐、腹部胀痛，并且还会伴随着食欲下降和体质消瘦。可以在医生指导下口服保护肠黏膜药物来进行治疗，也可以配合抗菌素药物同时治疗。
急性肠炎患者在病情恢复期间要多喝一些温水，避免出现脱水或者是电解质紊乱，饮食上可以适当的吃一些面汤、鸡汤、浓豆浆等。