一般处理：禁食。胃肠道减压。以下是特殊处理广谱抗生素治疗，注意必须是广谱而且能够通过血胰屏障的抗生素，比如头孢噻肟、头孢他啶、亚胺培南、环丙沙星等，其中亚胺培南是超广谱抗生素，还可以治疗厌氧菌的。而一般其他的抗生素应该配合甲硝唑防止厌氧菌，急性胰腺炎一个最重要死亡原因是感染，往往是符合感染，常伴有厌氧菌感染，而从前使用抗生素疗效不好，一是不是广谱抗生素，而是选用了不能通过血胰屏障的抗生素。

胰腺炎可能是饮食不当或是长时间喝酒引起的。
长时间暴饮暴食和大量酗酒体内消化酶不能正常排出引起的，会使患者恶心呕吐和腹部胀痛，还会伴随身体发热和胰腺充血，严重时会诱发出血和坏事，可以遵医嘱使用减轻肠胃负担和抗生素以及抑制胰酶分泌药物治疗，能够控制病情发展。
治疗期间要避免吃油腻和刺激性食物，可能会使炎症感染扩展，平时饮食要以清淡和营养以及易消化为主，有利于病情治疗。