胃炎的饮食治疗原则是调整胃的各项功能养成良好的饮食习惯和生活习惯吃饭时要细嚼慢咽使食物与消化液充分混合饮食宜清淡少刺激性晚餐勿过饱待食物消化后再睡觉否则会增加胃部不适感在平时饮食中尽量做到清淡、少油腻、少脂肪过高的食物如肥肉、奶油、油煎食物能延缓胃的排空易增加腹部饱满感应减少刺激性食物如辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等均不利于胃粘膜炎症的恢复不应食用对胃酸分泌减少者如萎缩性胃炎可给予浓肉汤、鸡汤等味道鲜美的食物以刺激胃酸分泌促进食欲对高酸性胃炎（胃酸分泌过多者）应禁用肉汤、鸡汤以及过多的鲜味食品可将肉类煮熟去汤后再烹制食物要做得细、碎、软、烂烹调的方法多采用蒸、煮、烩、炖与煨等要注意食用具有营养的食物多吃些高蛋白食物及高维生素食物保证机体的各种营养素充足防止贫血和营养不良对贫血和营养不良者应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏高维生素的食物带有深色的新鲜蔬菜及水果如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等要注意食用酸碱平衡当胃酸分泌过多时可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸当胃酸分泌减少时可用浓的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁以刺激胃液的分泌帮助消化要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等当患有萎缩性胃炎时宜饮酸奶因酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上对胃粘膜起保护作用使已受伤的胃粘膜得到修复酸奶中特有的成份乳糖分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度抑制有害菌分解蛋白质产生毒素同时使胃免遭毒素的侵蚀有利于胃炎的治疗和恢复对螺旋杆菌引起胃窦炎应进行药物治疗当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时应同时饮用酸奶即补充了营养又避免了抗菌素对人体产生的副作用因为酸奶中含有大量的活性杆菌可以使抗菌素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡同时保护了胃粘膜平时一定要把握进餐量不能因喜好的食物而多吃一定要少吃多餐以增进营养减轻胃部负担为原则同时要禁忌烟酒