酒精肝的治疗原则是戒酒、药物治疗，再加一定程度的生活保健，缓解肝脏受损情况。
治疗酒精肝的基本原则首先就是戒酒及一切含有酒精的饮品。戒酒让肝脏不再继续受到损害，避免加重肝脏负担。另外生活保健方面也较为重要，加强营养，摄入高蛋白、高纤维素、低脂饮食。再加上药物治疗，大部分酒精肝患者肝脏常伴有肝纤维化的病理改变，因此注意在医生建议下进行服药治疗。
建议保持良好的生活习惯，戒烟戒酒，饮食应富含营养，宜清淡、忌油腻，不吃辛辣刺激的食物。适度运动，增强体质。