胃切除三分之一对人体不会有太大影响.但手术完了之后要注意，别大吃大喝，胃受不了，需要一定的时候才可复原。因为胃本身的收缩功能比较好，所以在切除三分之一之后，肯定还是有很强的恢复能力的，所以平时注意脾胃的调理即可，还是在饮食上要多注意，切勿过于辛辣、油腻。