水煮白菜可以减肥的，如果每天都是只吃煮白菜，因为本身来说白菜的热量比较低，平时别的东西都不煮，只是吃白菜，进食热量很难达到每天的消耗量，必然会瘦下来，但是也易导致营养不良。
建议保持合适的减肥速度，通常每周减0.25-0.5公斤，即每个月减2-4斤的速度有利于身体健康，如果减肥速度过快会造成体内剧烈的生化代谢。