问题分析：食用发芽土豆中毒，可出现腹痛，恶心、呕吐、腹泻、头痛、呼吸困难等。严重者危及生命。
指导建议：一旦确诊，应及早进行催吐、导泻。可使用1∶5000高锰酸钾进行洗胃，如果距离医院远，可自行进行催吐。然后及早去医院进行相关检查，输液，维持酸碱平衡等对症治疗。