木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品。自古以来医学中就视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的佳品。木耳含大量的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙的银屑病患者食用，炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣煎汁，效果更好。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，同时木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌