为什么变蛋含铅高，我听说是皮蛋含铅高啊。
2018-04-03
问题描述：（男 , 25岁）为什么变蛋含铅高，我听说是皮蛋含铅高啊。
医生回答(1)
李堂
主任医师
青岛市妇女儿童医院
病情分析：你好，变蛋和皮蛋铅的含量是比较高的，经常食用对身体健康有影响。指导意见：腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝，所以含铅量高，所以不建议经常食用，经常食用会影响钙的吸收，祝你健康生活！
2018-04-03