菠菜能放到牛骨头汤里面去一
2018-02-11
问题描述：（女 , 18岁）菠菜能放到牛骨头汤里面去一起煮吗？会不会不好？
医生回答(1)
钱志翔
二级营养师
东南大学附属中大医院
问题分析：
对于这种情况，菠菜含草酸比较高，容易和骨头汤中的钙结合，形成草酸钙，不利于钙的吸收，所以两种食物最好不要一起煮，对补充营养不利
指导建议：
首先可以把菠菜在水中焯一下，减少菠菜中的草酸，然后再放入骨头汤中，减少对钙吸收的影响，对补钙补充其它营养有好处
2018-02-11