甲状腺手术的常见并发症是喉返神经的损伤，但是你爷爷手术以后声音还是好的，这就说明喉返神经没有受到损伤，那可能是由于术后组织水肿造成的压迫引起的，如果是这种情况的话，等过一段时间水肿消了以后，声音还是可以恢复的。关于喝水呛咳问题，这是因为手术中喉上神经受到了剌激，（这是手术中难以避免的），等过一段时间（大约需要几周时间）会逐渐恢复的。