指导意见：仅从吃来说，禽流感危险不大，简单说，是否感染到禽流感病毒，同吃家禽与否没有直接关系。相反，如果仅是吃，将食物煮熟后食用，倒是没有感染的风险了。 2.从禽流感的预防方法看，病毒在禽类的饲养、屠宰、运输和加工过程中，都有可能感染人类，导致流感发生。病毒本身耐受低温，可在常温和低温的情况下存活较长时间，在较低温度粪便中可存活1周，在4摄氏度水中可存活1个月。因此，在未将禽类充分加热制作之前，病毒都有可能存活而存在感染的风险。但加温可以杀灭病毒。60~65摄氏度加热30分钟或煮沸（100摄氏度）2分钟以上，病毒可灭活。