长期或反复地接触含砷杀虫剂、四氯化碳、黄磷、氯仿等，或长期使用某些药物如双醋酚汀、异烟肼、辛可芬、四环素、氨甲蝶呤、甲基多巴，可产生中毒性或药物性肝炎，进而导致肝硬化。黄曲霉素也可使肝细胞发生中毒损害，引起肝硬化。
鲜菜鲜果应允足供给。新鲜蔬菜和水果含丰富维生素及矿物质、微量元素，是最好的食品，每天食用量约700900g。