病情分析： 头部牛皮癣患者有脱发的现象，头部牛皮癣患者导致头发大部分脱落，牛皮癣是一种慢性疾病，脱发的牛皮癣患者要吃有利于治疗的食物，很多牛皮癣患者由于用药不当或是日常保健不正确往往会导致牛皮癣扩散，一旦牛皮癣再扩散，其治疗起来更是困难。
意见建议：牛皮癣患者脱发宜补充植物蛋白，脱发牛皮癣患者的头发中氮氨酸、胱氨酸明显减少。牛皮癣患者患者应多吃大豆、黑芝麻、玉米等富含蛋氨酸、胱氨酸的食品。牛皮癣患者要补充类粘蛋白和骨胶质可多吃牛骨汤、排骨汤等。牛皮癣患者要少吃肝类等食品，因这些食品中的酸性物质容易引起酸毒素过多。应多吃新鲜水果和蔬菜。