指导意见：你好，黄曲霉素有很多的致癌物质，据报道，1微克/千克黄曲霉素含量可诱发癌症。 1微克/公斤相当于一吨的食物，只有一个大的芝麻黄曲霉毒素黄曲霉毒素含量。所以说偶尔吃到一个坏的瓜子儿，摄入的黄曲霉素食量也是非常小的。平时一定要注意食品的保存期，尽可能在保存期内食用。生活中可改用茶树油、橄榄油等不易产生黄曲霉素的植物油。此外，不吃霉坏、皱皮、变色的食物。