如各类绿叶蔬菜中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C等，可以作为维生素的重要来源。有资料提示，每天吃2个100克的苹果，相当于补充300mg维生素C和250mg维生素B1；每天吃200克油菜，相当于摄入600mg维生素B1和70mg维生素E。菠菜、西红柿、黄瓜、橘子、香蕉、胡萝卜等，都含有大量的维生素，可以从饮食摄入，合理补充。