问题分析：你好！决定头发颜色的是头发中色素颗粒的多少，头发由黑变白，一般是毛发的色素细胞功能衰退，当衰退到完全不能产生色素颗粒时，头发就完全变白了。白发想变黑发真的是太难了。
意见建议：首先保持积极乐观的人生态度，要有良好的精神状态，讲究饮食质量，多吃一些富含优质蛋白、微量元素和维生素的食物，可选择鲜鱼、牛奶、动物肝肾、黑芝麻、新鲜蔬菜和水果等，保证睡眠，坚持体育锻炼，增强体质；在医生指导下酌情使用何首乌、枸杞子、桑椹等药物，有助于防止或延缓白发的生成和发展。祝你健康！