问题描述：（女 , 68岁）请专业营养师帮我解答这个问题，上次问过煮玉米放碱面可以释放玉米中对身体好的烟酸，可为什么鲜玉米不能放碱？以前没人说这个道理，所以我放了，怎么办？营养全破坏了？我把放碱面煮好的玉米弄成颗粒放冰箱可随时吃了，请问如何补救？请专业营养师帮我解答这个问题，上次问过煮玉米放碱面可以释放玉米中对身体好的烟酸，可为什么鲜玉米不能放碱？以前没人说这个道理，所以我放了，怎么办？营养全破坏了？我把放碱面煮好的玉米弄成颗粒放冰箱可随时吃了，请问如何补救？请问如何补救？