问题描述：（女 , 68岁）煮玉米放碱面可以释放玉米中对身体好的烟酸，可为什么鲜玉米不能放碱？以前没人说这个道理，所以我放了，怎么办？营养全破坏了？煮玉米放碱面可以释放玉米中对身体好的烟酸，可为什么鲜玉米不能放碱？以前没人说这个道理，所以我放了，怎么办？营养全破坏了？为什么鲜玉米不能放碱？