甲鱼不知道死了多久能吃吗？我今
2015-09-16
问题描述：（女 , 20岁）甲鱼不知道死了多久能吃吗?我今天才买的，谢谢专家回答
医生回答(1)
赵飞
剑阁县白龙镇中心卫生院
健康指导：
你好，最好是不吃，因为甲鱼肉含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。组氨是一种强烈的直管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱，休克等症状。死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨，人吃了死甲鱼，就会引起食物中毒。
2015-09-16