问题分析：你还，我来简单分析一些这个问题，仅供参考。大蒜素的确有杀菌的作用。特别是对肠道菌有益菌也有保护作用。但对胃酸过多，胃热的人不易吃，可引起胃酸过多从而泛酸烧心。
意见建议：大蒜在生活中要正确食用。大蒜只有于空气中的痒充分混合才能产生大蒜素，正确的方法是把大蒜洗净后捣烂放置空气中至少30分钟以上才能产生大蒜素。另外在烹饪过程中禁忌高温油炸。