健康指导：由于脂肪酸的构成不同，各自有自己的营养特点，橄榄油和茶籽油的单不饱和脂肪酸含量比较高，菜籽油的含量也不低，但菜籽油可能含有芥酸，对身体不利。葵花油、花生油富含亚油酸，大豆油含有亚油酸和亚麻酸。每一种脂肪酸对身体都有一定的作用。每一种食用油的各种脂肪酸都会有，就是含量不同。若要营养相对全面的话，最好是各种烹调油经常更换，确保各种脂肪酸的摄入均匀，不要食用单一的油种。