健康指导：蜜饯的营养成分是不及新鲜水果的，而且腌制过程中可能会加其他的辅料，水果干燥过程会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩只是维生素C、维生素B1这样比较娇气的营养素会减少。