茎用莴苣含铅还是叶用莴苣含铅
2015-08-07
问题描述:(女 , 23岁)网上有人说莴苣含铅高,有的名医院也开出它属含铅蔬菜,是叶用莴苣还是茎用莴苣,因莴苣分两种,请专家回答谢谢.
医生回答(1)
彭晶
私人营养师(暂不发布)
健康指导:
莴苣可分为叶用和茎用两类,叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。莴苣的名称很多,在本草书上称作"千金菜”、“莴苣”和“石苣”。茎用莴苣又称莴笋、香笋。中国各地莴笋栽培面积比生菜多,莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食用叶片或叶球。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦、高温干旱苦味浓,能增强胃液、刺激消化、增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
2015-08-07