鸡蛋不能和豆浆一起吃？？
2015-08-01
问题描述：（女 , 16岁）我在网上查资料，发现豆浆不能和鸡蛋一起冲，因为豆浆里的特殊物质叫胰蛋白酶会与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值.所以很多人说豆浆不能和鸡蛋同时吃.但是又据说豆浆只是不能没煮熟时和鸡蛋冲在一起，煮熟的豆浆和煮熟的鸡蛋可以同时.因为煮熟的蛋白已经发生化学变化，不会再和豆浆起反应.求权威解释，以便解惑.
医生回答(1)
陈会琴
主治医师
玉门市新市区社区卫生服务中心
问题分析：
患者你好：煮熟的豆浆和煮熟的鸡蛋，各自的蛋白质都已经发生了凝固变性，二者同时服用，不但不会影响各自的营养成分的吸收利用；相反，还可以起到蛋白质的互补作用，提高营养价值。
意见建议：
建议患者：煮熟的豆浆和蛋白质是完全可以一起吃的。二者同食会起到营养价值（蛋白质）互补的作用。
2015-08-01