健康指导：泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能[5]?，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作。醋泡红皮花生米可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。 能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。