问题分析：你好！腊肉是用烟熏的；香肠是市场上做的、卖的、或是自己家里加工的；皮蛋是用含铅粉的调料专门调理出来的；盐蛋是自己家里做的或是市场上卖的（用适量的食盐）；臭豆腐是用专门的卤水做出来的；你要想了解详细情况，建议你去当地食品加工厂去咨询。
意见建议：不管是什么食物，都不能多吃；特别是皮蛋、臭豆腐，吃多了能致癌。