问题分析：您好。根据您的描述，老人家是由于疝气嵌顿造成肠管缺血性坏死，已进行手术切除坏死肠管并行肠吻合术的，这样一般要禁食，让肠管自行修复，修复后就能适当进食了，开始以流质饮食为主，如稀饭汤、鱼汤、牛奶等，这样能加强营养，促进修复的，如果流质饮食无不适，可慢慢过度到半流质饮食，直至到普通饮食为止。
意见建议：鉴于上述情况，建议老人家要配合治疗，及时加强营养，这样就会快速恢复健康的。