问题分析：你好，泥沙样胆囊结石2.1*1.0是比较大的。是由于晚上进高胆固醇的食物和没有按时吃饭（早点）是胆固醇结晶形成结石。主要症状是进油腻食物后上腹部的疼痛，饱胀感，有时引起急腹症和急性胰腺炎。
意见建议：建议：胆囊结石保守治疗主要是抗炎解痉止痛治疗。胆囊结石吃药只是消炎利胆，（在药物学中没有化石和溶石的药物）药物保守治疗后结石不会缩小只会增大的，建议还是手术治疗最佳治疗方法是：手术治疗（腹腔镜微创手术），术后避免严重并发症的发生。