问题分析：你好，小孩子的饮食习惯一旦形成了是比较难改变的。需要比较长的时间才能纠正。嗯，已经八岁的小孩，已经能够初步分辨是非了。你可以多跟她讲多吃青菜、肉类的重要性以及偏食的危害性。首先让小孩从思想上认识到她目前的饮食是多么的不健康。
意见建议：另外的话，你也不要强迫她，每餐只是给她一点点别的菜肴，逐渐让她熟悉并喜欢别的菜的味道。慢慢来纠正吧。这个是属于心理学的范畴。并不是临床医生的专业。