问题分析：你好,根据你所描述的情况,患有糖尿病以及肝硬化晚期的病人,并且已经出现了肝性脑病和肝腹水的症状,是不适合吃炒过的蚕豆的,炒过的吞豆是比较坚硬的食物,患者咬碎吞服之后极容易导致曲张的胃食道静脉出血.
意见建议：你了,根据你所描述的情况,综上所述,肝硬化晚期病人和糖尿病患者是不能吃炒过的蚕豆的,希望我的回复能帮到你,谢谢!!!!