问题分析：一般如果没有其它疾病，单纯的胆结石，可以术后1个月，组织已经基本愈合，就可以进行正常的饮食，但是，不建议大量饮酒，因为如果手术对结石处理不干净，可能会导致结石排下来，阻塞胰腺，造成胰腺炎。
意见建议：而如果你再喝酒，可能会加重胰腺炎的症状，加重病程。具体到饮食，建议还是清淡饮食，因为胆囊的主要功能是消化脂肪，高脂饮食可能会造成复发。