甲状腺炎是一种常见的甲状腺疾病，女性多见。临床表现多种多样，同一种类型的甲状腺炎在病程的不同时期不仅可以表现为甲状腺机能亢进，还可表现为甲状腺功能减退，可以表现为弥漫性甲状腺病变，还可以表现为甲状腺结节，有时不同类型的甲状腺炎可以互相转换。
甲状腺炎病人日常饮食中应禁食刺激性食物，如辣椒、于姜、酒、咖啡、浓茶等，以免病人进人兴奋状态而加重病情，对于海藻、海带类食物，甲状腺肿大病人通常总认为平时可以多吃些，但是这些食物含有较多的碘，食用后虽然可以暂时减少甲状腺激素的分泌，但是碘又因提供了大量的原料而使甲状腺激素的含量增加，因此，甲亢病人也需严格禁食这类食物